L’OLIOオリーブ オイル
MIRA SUD S.r.l.
ミラ スッド社
ミラ社は1800年代後半実り豊かなソレントの地に
ラニエリ家が創設しました。現在では兄のラファエレが販売を、
弟のガエターノが品質管理を担当しています。
手摘みによる収穫から圧搾までの全工程は、
伝統的な手法に基づいています。150年以上もの歳月、
父から子へ代々受け継がれた伝統を大切にし、
オリーブオイルの専門知識を後世に伝えるため、
細心の注意と知識を持って技術を受け継いできました。
品質向上のためには最新機器を使用し、新しい技術も取り入れながら、
より良いオリーブオイル作りを目指して日々進化していきます。
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVAエキストラ ヴァージン オリーブオイル
DEL SUD
デル スッド
海の香りをまとった南から吹き上げる風と、
地中海に降り注ぐ太陽の光をたっぷりと浴びたオリーブの実。
その実をふんだんに使って作られる「DEL SUD」は、
その名の通り、“南から”のこだわりを表現したEXVオリーブオイルです。
ヴェスヴィオ火山の麓に製造工場を構えるメーカーが、
自慢のイタリア産オリーブと地中海沿岸で取れるオリーブを
最適な比率でブレンディング致しました。
よりたくさんの種類のお料理にお使い頂けますよう、
そのままでも、加熱しても美味しいオイルに仕上げております。
収穫後すぐに搾油することで、酸度の低いオイルに仕上げ、
オリーブの果実本来の美味しさも感じて頂けます。
さらに、輸送時にはリーファーコンテナを使用し、
保管時も保存に適した環境で徹底管理することで、
品質の維持に細心の注意を払っております。
規格：瓶250ml(229g)、瓶1L(916g)、缶5L(4580g)
ORO DI NAPOLI
オーロ ディ ナポリ
ナポリ料理に代表される、ピッツァの専用オイルとして開発されました。
香りを抑えた、辛みのある爽快な後味が、よりピッツァの素材の味を
引き立て全体のまとまりを良くしてくれます。
規格：瓶1L(916g)
DEL SUD ESTRATTO A FREDDO
デル スッド エストラット ア フレッド
エストラット・ア・フレッドとは、
「低温低圧圧縮（コールドプレス）」の意。
100%イタリア産オリーブを、香りや鮮度を保つために、
27℃以下のコールドプレスで抽出しています。
フルーティーさを増し、酸化を防ぐため、
オリーブの実が成熟する前に手摘みにて収穫しています。
無濾過でオリーブの果汁がそのままのため、
成分がそのままオイルに浮遊して濁っています。
とてもフルーティーで苦味と辛みが強いのが特徴です。
規格： 瓶750ml
