TARTUFO BIANCO 白トリュフ

イタリア国内でも限られたエリアでしか収穫できない貴重なトリュフ。
タルトゥフランゲ社の取り扱う白トリュフは最高級のアルバ産です。
全ての白トリュフにつけられた同社独自のラベルからは、
収穫地についての詳細情報を知ることができ、産地の確かな証明となります。

収穫期：10末～1月

TARTUFO NERO黒トリュフ

アルバ産と北イタリアのトリュフの中から最も優れたもののみをご提供いたします。

• “TARTUFO UNCINATO”
  秋トリュフ
  秋から冬にかけて収穫され、秋の深まりともに、香りは強く芳醇
  さを増していきます。断面は濃い茶色からグレーになります。

  収穫期：9月中旬～11月下旬

  

• “TARTUFO NERO PREGIATO”
  冬トリュフ
  冬に収穫されるトリュフ。濃厚で芳醇、そして官能的な香り
  があり、冬の味覚の代名詞といえます。断面は漆黒で、内部
  には、はっきりとしたマーブル模様が見られます。

  収穫期：12月上旬～2月下旬

  

• “TARTUFO D’ESTATE”
  夏トリュフ
  さわやかかつ、穏やかな風合いをもち、春から夏にかけて
  収穫できるトリュフ。断面は、白～薄茶色です。

  収穫期：5月中旬～9月上旬
  

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OLIO AL TARTUFOトリュフオイル

イタリア ウンブリア州トラメジーノ湖近郊で手摘み収穫されたオリーブを
伝統的なコールドプレス製法で抽出した高品質かつ繊細な味わいのオリーブオイルは、
アルバ産トリュフの香りをよりいっそう引き立たせ、料理をさらに美味しく仕上げてくれます。

• 白トリュフオイル

  

  規格 : 瓶100ml

• サマートリュフオイル

  

  規格 : 瓶100ml

SALE AL TARTUFOトリュフ塩

海塩の中でも高く評価され世界的にも有名な“ゲランドの塩”に乾燥させたトリュフを加えた塩です。
パスタや肉料理、サラダなどどんな料理にもよく合い、海塩の甘みとトリュフの豊かな香りが料理の味をより一層引き立てます。

• 白トリュフ塩

  

  規格 : 瓶90g, 瓶30g

• サマートリュフ塩

  

  規格 : 瓶90g, 瓶30g