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独自に開拓した食材調達ルートと、プロの料理人とのネットワークを活かし、2013年より冷凍ピッツァ製造を開始。株式会社セブン&アイ・ホールディングス様で販売された「７プレミアムゴールド 金のマルゲリータ」は高い評価をいただき、2021～22年度にセブンｰイレブン様の冷凍食品部門の売上金額No.1を獲得しました。ピッツァ専門店と同じ材料を使い、生地の手伸ばしにこだわることで、本場の味を気軽に楽しめるのが特長です。

世界ピッツァ選手権2年連続優勝のシェフが監修
材料や製法に妥協せず、専門店の味を実現

自社で輸入し、全国の有名ピッツァ専門店にも卸売りしている、選りすぐりの食材を使用。生地は約24時間発酵させることで、小麦粉本来の豊かな香りを引き出しています。生地の成型は、あえて機械化せずに人の手で伸ばすことで、“歯切れの良さ”と“軽さ”を両立させた、絶妙な食感を生み出すことを可能に。ピッツァ専門店にある石窯と同じ温度で焼き上げ、すぐに瞬間冷凍することで美味しさを逃しません。

国際的な食品安全システムFSSC22000認証を取得
山形工場で月間数十万枚を安定的に製造

オリジナルのオーブンを独自に開発するなど、製造設備についてもこだわりが満載なのが山形工場の特長。社員、パートスタッフなど、総勢400名以上が携わり、株式会社セブン-イレブン・ジャパン様、株式会社ヨーク・ホールディングス様向けに、月間数十万枚の冷凍ピッツァを製造しています。国際的な食品安全システムFSSC22000認証を取得し、食の安心安全を保つことはもちろん、新メニューにも柔軟に対応できる仕組みを整えています。